香蕉贮运病害
一、香蕉侵染性病害
（一）香蕉炭疽病
香蕉炭疽病从生长期开始发病，但以贮运期受害最重，损失很大。
1、症状
蕉果上炭疽病有2个类型：一是潜伏型，侵染未成熟的蕉果，潜伏期较长，果皮上出现细小的圆形而稍下陷的单褐色斑点，随后斑点变黑，逐步扩大，相互连接成大块黑斑，甚至整个果实变黑、腐烂。已被炭疽病侵染的蕉果，在贮藏期间，初发时患处如油渍状的细小斑点，以后扩大连接成大的褐斑。2-3d后褐斑变黑连成一片，此时催熟，果实多已腐烂，推动商品价值；另一种是潜伏型，新采收的蕉果，在12.7℃以，经10-12d即发病，催熟过程中（20-21.1℃）病斑快速扩大，这种类型无潜伏期，常在果实贮运期间引起腐烂。
香蕉炭疽病的症状是病部产生许多朱红色黏质小点（分生孢子盘及分 生孢子）。干燥天气，病部凹陷干缩。果梗和果轴发病，同样长出黑褐色不规则病斑，严重时全部变黑干缩或腐烂，后期亦产生朱红色黏质小点。
2、防治方法
（1）喷药保护。结果初期开始喷药保护果实，每隔10-15d喷药一次，连喷3-4次，如遇雨季则隔7d左右喷一次，着重喷果实及附近叶片。药剂可选用50%多菌灵可湿性粉剂500倍与农用高脂膜水乳剂200倍混合液，1：0.35：100波尔多液等。
（2）采果。果实成熟度75%-85%时采收最好，过熟时容易损伤和易感病，一般当地销售的可在成熟度达九成时采收，远地销售的应提前到成熟度为八成或七成时采收。采果应选择晴天，采果及贮远时要尽量避免损伤果实。
（3）药剂浸果。采果后用45%特克多悬浮剂450-600倍液果数秒至1min（浸没果实），捞出晾干，可控制贮运期间烂果。
（4）贮运库(室）消毒。用库房消毒剂或特克多烟熏剂熏蒸，或用硫磺熏蒸24h消毒。
（二）香蕉焦腐病
香蕉焦腐病是贮运期的常见病害。
1、症状
可危害香蕉果穗不同部位
（1）指腐。多发生在催果库内，病菌从果指顶端的花瓣残留处侵入，并扩展蔓延，果实变黑色，果肉软化，果肉软化，发放出带有甜味的所体。
（2）主轴腐烂。病菌从主轴切口处侵入，病部初为水渍状，后变黑软腐，湿度高时，病部长满灰绿色菌丝体。
（3）果指断落。发病处白果轴及冠部延伸，果梗呈水渍状褐变，后变黑，赞成果指断落，俗称“烧炮仗”

香蕉生理病害
1、香蕉低温冷害
香蕉在11℃以下温度中贮藏，即发生冷害，冷害温度因果实状态、品种、受冷时间等不同而不同。在10℃下以几小时就有轻微的变淡变暗，在7.2℃下，冷害即相当严重。如冷害的程度比较轻，果实成熟后虽外观不良，其果肉的风味和果质尚无影响，仍具有食用价值。
冷害症状有：（1）果皮色暗淡；（2）果皮上有条状或下陷的区域；（3）果心变硬；(4)成熟延缓；（5）充分成熟时仍为绿色；（6）有涩味。
据研究认为，香蕉冷害与温度、相对湿度和气体成分有关，成熟度在3-/4饱满成熟度的拉加丹蕉，在有孔的密封的聚乙烯袋中贮藏，温度在13.3-13.9℃时能避免冷害，如在13.9-14.4℃时更为安全， 研究报道也有同样的结果，而且密封聚乙烯袋似乎更能减轻冷害，相对湿度在接近100%时，能降低冷害，而相对湿度在58.1%和37%时，则立即发生生理失调。贮藏时相对湿度越高，冷害症状减轻，据Remedios等（1968）的研究，拉加丹蕉（3 /4）轻度饱满时的）在10℃下，以不同浓度的二氧化碳和氧气处理，高二氧化碳会造成更严重的冷害，而低浓度二氧化碳则无大影响。在稳定的低浓度二氧化碳（0%-5%）下，浓度较低的氧气（3%-4%）也能减轻冷害，成熟的香蕉较易发生冷害。
2、香蕉脱水
香蕉脱水或失水后，其组织萎缩，或引起像受严重冷害的症状。据报道，高温或低温能引起香蕉出现凹陷斑点。温度在35-37.2℃时，即开始出现凹陷；相对湿度低度80%时，发生类似于低温伤害的症状，后熟不正常或不能呈现正常的呼吸高峰。因此，采收后的香蕉，应立即冷却，并贮藏于湿度为90%-95%的条件下。
3、香蕉二氧化碳伤害
贮藏中的二氧化碳在15%以上时，会使香蕉产生异味，是乙醇和乙醛积累所造成的，一般在早期采收和长期的高温下贮藏的香蕉容易遭受二氧化碳的毒害。