冷库臭氧机对果蔬的清洁和保鲜有作用

已有 184 人浏览  发布时间:2024/5/29

1.臭氧杀菌消毒能力强:臭氧的最终分解物是氧,无公害无残留和二次污染;成本低。
 

 
2、臭氧的除臭作用:利用臭氧来除臭,并不是以臭氧的气味来掩盖其它臭味。而是利用臭氧强氧化能力。臭味的主要成分是胺,硫化氢,甲硫醇,二甲硫化合物,二甲二硫化物等。
 

 
3、臭氧的保鲜作用:果蔬贮藏过程中,会产生乙烯。它会影响到其它果蔬,使果蔬进一步成熟。这过程的起始现象是表皮变褐,果肉变软,最终腐烂。利用臭氧可使乙烯氧化,最终变成二氧化碳和水,抑制新陈代谢过程,大大延缓果蔬成熟过程,达到延长保鲜期的目的
 

 
有研究表明,臭氧可使果蔬、饮料和其他食品的贮藏期延长3~10倍。在实际应用中,臭氧机安装在冷库上方,或自下向上吹;果蔬的堆码要有利于臭氧接触、扩散。作为强氧化剂的臭氧,因为其与人类生命息息相关的氧气是“同胞兄弟”,所以相对于其他大多数强氧化剂对人类可能有害,臭氧对我们人类非常安全。因此,得到广泛的应用。

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