五、苹果霉心病
1、 症状
病菌在果实内存活，不久生有粉红色或灰绿色霉状物 ，或者两者同生于一个心室内，或者部分心室以至全部心室都霉状物；还有一种情况，两者或多者虽都生于果心内，往往各居一方，待条件适合后，病菌导致果心变褐坏死，并不整齐的向果肉周围扩展。有时往往丛果心一侧先腐烂，烂至果面，此时果实局部先出现水浸状，褐色，形状不规则的霉腐病斑，不久病斑连连成一片，全果腐烂。有的病果病斑味甚苦，甚至连接病组织的好果肉也开始变苦。
2、防治方法
（1）果实开花末期，喷化学药物，是防治霉心病的关键时期。600~800倍50%的多菌灵或800~1000倍的苯莱特都有一定的防治效果。
（2）果实在贮藏过程中，处于低温，即在5℃以下，则可抑制此病的病斑扩展，尤其向果肉的扩展受阻。这是当前贮藏惟一的防治方法。
六、苹果虎皮病（褐烫病、晕皮病）
1、症状
1. 发病初期，果皮呈淡黄褐色不规则斑状，形如烫伤，病情发展，淡黄褐色斑块不断扩大，微有凹陷，但病斑中的皮孔并不下陷，病皮凹凸不平，病斑只限于果皮的7~8层细胞，一般不深入果肉。发病时首先着色较差的部分表现病状，严重时着色部分亦能发展。果实发病后，常常失去果实的风味，发绵，容易腐烂。致病因素
苹果早采，成熟度不够，是造成虎皮病大量发生的主要因素之一。而采后的果实，长期贮藏在较高的温度下，又是造成虎皮病后期发生的因素之一。
苹果在贮藏过程中，自身不断产生一种刺激性物质α-法尼烯以及前期产物—共轭三烯。当这种物质的产生达到一定量时，能加速果实表皮褐变，并加速果实衰老，这是虎皮病发生的内在因素。
长期贮藏在0℃左右的气调环境下的苹果，当突然解除气调并存放在20℃以上的环境中，也会在短期内爆发虎皮病，并使果实很快衰老和褐变。

2、防治措施
（1）适时采收，使果实达到贮藏要求时的成熟度，是预防苹果虎皮病发生和危害的重要措施。
（2）苹果采收后，尽快进入低温条件下贮藏，也是预防虎皮病后期危害的一项措施。
（3）果实采收后，进行气调贮藏，使O2的浓度降低到一定程度和CO2浓度升高到一定程度，能延缓果实的衰老，也是防治虎皮病的危害的一项技术措施。
（4）应用化学药物防治虎皮病。 1-MCP是近几年来在苹果贮藏行业发展起来的一种非常有效的药剂，既能有效抑制虎皮病的发生，又可以很好的保持果实的色泽，硬度及风味。

七、苹果苦痘病
苦痘病又称苦陷病。这种果实组织病变是由于具有一定苦味，果皮有痘状斑点而得名。苦痘病属于苹果采前和贮藏初期发生的一种皮下斑点病害，在世界苹果栽培区出现最普遍的生理病害之一。在大国光、国光、倭锦、祝光、青香蕉、迎秋等品种上发病较多。
1、症状
患苦痘病的苹果果实，在果实内有褐色小斑，通常在果面附近，绝大数病斑环绕萼末端。初期从果实外表上不易看出，随后在果皮上出现呈绿色或褐色凹陷状的病斑，采收后在贮藏销售期间，这种病将进一步发展。在10℃以下，经7~10d此病大量出现；在0℃需1~1.5个月才有明显病疤出现。
2、防治措施
已经明确，果实中含钙量不足是苦痘病发生的重要原因。一些试验证明，保证果实含钙量不低于7~8mg/100g鲜重，是减少苦痘病发生的重要条件。因为果园栽培条件复杂，并非所有果园都能做到生产出高含钙量的果实，因此有必要采取人工措施提高果实的含钙水平。
（1）用氯化钙溶液对果实进行采前喷布，每隔1~2周1次，共3~4次，增加果实对钙的吸收，作为预防苦痘 病的基本对策。采前喷布处理必须使用0.7%以下的氯化钙溶液，较高浓度可能引起叶片伤害。
（2）果实采后用氯化钙溶液浸果，也能有效的提高果实含钙量，根据实验，采后浸果的浓度以4%氯化钙浸1min为宜；进一步提高氯化钙浓度，果实中含钙量也不会明显增多。浸果的时间在采后10d之内进行最为适宜，如再延期处理，效果明显削弱。
注意：用4%氯化钙浸果处理的，应是含钙量低于0.08%的果实。
（0在苦痘病防治上，对贮藏因素也应予以重视。改善果实的贮藏条件，也能抑制苦痘病的发生；在果实收藏和贮藏之间停留的时间太长、采后推迟降温以及贮藏温度较高等，都可以加速豆痘病的发生。
八、苹果水心病
1、症状及病因
当果实采收之前就可以产生水心病，并非是一种采后病害，但国灰它能导致果实腐烂，因而能影响贮藏寿命。这种病在严栈向量缺水的干旱条件下生长的苹果最普遍，尤以日光曝晒的果实感病严重。患病组织呈坚硬的半透明状态，通常发生在维管束附近，严重时可扩展到大部分组织。根据组织损伤情况，可分为轻微、一般、严重和最严重四种。仅一部分果肉损伤而表面不显示的属轻微水心病，如整个组织受到损伤则属于严重水心病。
2、防治措施
（1）控制田间栽培技术措施。因为水心病在采前就已经出现，所以在栽培环节上，从控制修剪、灌溉、施肥等综合措施入手，减轻水心病的出现是至关重要的。有调查认为，灌溉次数少而缺水的发病多，水分供给充足可防止水心病的发生。施肥上硼肥越多，水心病越多，这可能是硼促进了果实的成熟所臻。重修剪或疏果过重，增加叶果比，也会增加水心病的发生。
（2）适当早采收。水心病的严重程度与果实成熟度成正比。供贮果实应在水心病发病之前采收。一般而言，光照强的地区有发病多的趋势，就整株树而言，西南面的果实发病较多，这可能与其成熟度和着色度有关。
（3）用0.7%的氯化钙溶液。在采前1个半月喷布3次，可明显减少果实的水心病。
九、苹果痘斑病
1、症状
此病在果实阳面症状明显，以果点为中心，果面出现疏密不均的小斑，直径多在1mm以内，其周围出现紫红色晕圈，影响果实外观。此病与苦痘病区别在于：痘斑病果皮首先变色，而果肉组织比此时还是白色或变色很浅；而苦痘病是果肉先变色，呈海绵状，变色较深，果面发生病斑的范围较大。
十、红玉苹果斑点病
1、症状
患病的果实表皮初生黄褐色圆形小斑点，病斑扩大1~6mm，变暗褐色或黑褐色。病斑圆形，边缘清晰，微有凹陷，病斑仅限于果皮，不深入果肉。病斑处往往被其他病原微生物侵染而引起果实大量腐烂。
2、防治措施
（1）气调贮藏，使贮藏环境中保持3%~4%的氧和2%~5%的二氧化碳中保持3%~4%的氧和2%~5%的二氧化碳，并放在0~2℃库中贮藏，可完全防止该病的的发生和危害。
（2）果实采后，及时预冷，并使贮藏温度较快的降至适宜的温度，即可减轻此病的危害。
（3）果实适时早采（提前3~5d），也是预防该病发生的一项辅助措施。
（4）果实生长期喷钙或采后用钙盐洗果，均可减轻病害的危害。
十一、二氧化碳和缺氧伤害
1、症状
苹果在气调贮藏中，因氧气和二氧化碳浓度调解的不适宜，则会发生这类病。此类病害的症状，因品种、氧气和二氧化碳浓度不同而有各种表现，大体分为三大类：
（1）果肉褐变型。即首先在果心线周围形成大小不等的褐色或深褐色的斑块，或者在果皮以下形成同类型的病斑。病斑有时形成空腔，严重时整个果肉变成黑褐色，此时果皮也呈暗色的半透明状。
（2）果皮褐变型。在果皮上产生形状不规则的褐色斑块，但不深入到果肉。
（3）果肉和果皮褐变混合型。果实受害后，在果皮和果肉同时发生褐变，产生褐色斑块。
二氧化碳和低氧伤害的特点是果肉不发绵，仍保持一定的硬度，组织坏死还有弹性，受害部位界线明显，并有浓烈的酒精味。
2、防治方法
防治这类伤害的唯一方法就是不在同的温度下，根据水果种类和品种不同，将氧气和二氧化碳的浓度降至最适宜的浓度，CA贮藏中3%O2和CO2，DTCA贮藏中O22%-3%，CO26%以下。对多数苹果气调贮藏的最适宜的浓度为1.0---1.3%。